0432news

Головний секрет в накритті не кришкою, а марлею. Так вона вийде максимально хрумкою Квашена капуста - одна з найдавніших і водночас найкорисніших страв української кухні. Пропонуємо простий рецепт корисної квашеної капусти, яку легко приготувати вдома лише з кількох інгредієнтів. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку переможця 7 сезону кулінарного шоу "МастерШеф" Вадима Бжезинського. Більше цікавого: Розвіяно найбільший міф про квашені продукти та соління, у який всі вірять Рецепт корисної квашеної капусти Інгредієнти на 3 л банку:

• капуста - 2,5 кг
• морква - 1 шт.
• сіль - 2 ст.л
• цукор - 1 ст.л

Спосіб приготування Нашинкуйте капусту та моркву. Додайте сіль і цукор, добре помніть руками, щоб капуста пустила сік. Далі щільно складіть у банку та накрийте марлею. Залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня обов’язково протикайте до дна паличкою. Коли капуста стане хрумкою та ароматною ставимо в холодильник.

Рецепт квашеної капусти (фото: кадр з відео) "Смак і хруст точно як у дитинстві. А для тих, хто поститься перед Великоднем просто ідеально", - йдеться у повідомленні.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)

Чим корисна квашена капуста Дієтолог та гастроентеролог Оксана Скиталінська в Instagram розповіла, що лише дві ложки квашеної капусти до кожного прийому їжі "заселятимуть" мікробіом корисними пробіотиками (молочнокислими бактеріями) краще за дорогі таблетки і навіть йогурт. "Наш кишечник - це "другий мозок", де живуть мільярди бактерій, що керують нашим настроєм і навіть тягою до солодкого", - зазначила експерт. Містить два види клітковини: розчинна і нерозчинна. Перша поглинає все шкідливе (сорбент), а нерозчинна сприяє кращій моториці кишечника і є пребіотиком, який живить корисні бактерії. Містить багато вітаміну С у L-формі, тобто у миттєво засвоюваному вигляді. Капуста також покращує засвоєння білкових страв (яйця, мʼясо, риба, бобові, гриби). Якщо таку капусту доповнити соком ягід, наприклад, калини, то:

• буде ще більше вітаміну С + фітонутрієнтів
• краще виділятимуться ферменти для травлення

Такий салат зменшує запалення в організмі, корисний для людей із хронічним "запальним фоном": аутоімунними хворобами та ожирінням. Якщо додати ложечку оливкової олії до квашеної капусти, то отримаєте і профілактику серцево-судинних захворювань. Також може зацікавити:

• Які продукти насправді кращі для здоров'я - квашені чи мариновані
• Чи безпечно щодня їсти квашену капусту