0432news

Ці дві маленькі рибки часто плутають у магазинах і на ринках, але є дуже помітні відмінності На перший погляд кілька і хамса виглядають майже однаково: невеликі сріблясті рибки, які часто продаються солоними або в консервах. Через це багато покупців вважають їх однією і тією ж рибою. В чому різниця між цима двома рибами - читайте в матеріалі РБК-Україна. Більше цікавого: В чому різниця між матіасом та оселедцем Чим відрізняється хамса Хамса - це чорноморський різновид анчоуса, який належить до родини анчоусових. Найчастіше йдеться про Європейський анчоус. Ця риба має більш витягнуте тіло і характерний великий рот. Вона водиться у Чорному та Азовському морях і має насичений, яскравий смак. Саме тому хамсу часто солять, маринують або використовують для приготування популярних чорноморських закусок. Багато кулінарів цінують хамсу за жирність і ніжну текстуру. У смаженому вигляді вона має хрустку скоринку і виразний аромат моря. Що таке кілька Кілька належить до родини оселедцевих. Найпоширеніший вид - Європейський шпрот. Вона менша за хамсу і має більш тонке тіло. Кільку часто використовують для консервів, наприклад у томатному соусі або в олії. Саме з цієї риби роблять популярні шпроти. Смак кільки вважається м’якшим і менш солоним, ніж у хамси. Через це її частіше використовують у домашній кухні для бутербродів, салатів або простих рибних закусок. Як відрізнити рибу в магазині Є кілька простих ознак:

• Хамса зазвичай трохи більша за кільку.
• У хамси рот більший і помітніший.
• Хамса більш солона й ароматна, кілька ніжніша.

Чому їх часто плутають Основна причина - схожий вигляд і спосіб продажу. Обидві риби зазвичай продаються солоними або маринованими, а в кулінарії використовуються для подібних страв. Вас може зацікавити:

• Названо головну небезпеку суші та ролів, про яку мало хто знає
• Яка риба буде корисна для всієї родини?