0432news

Домашній багет можна приготувати з кількох базових інгредієнтів. Рецепт ґрунтується на тривалій ферментації тіста, завдяки якій формується пористий м’якуш і насичений смак. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку українського шеф-кухаря Олександра Огородніка. Рецепт багета без замісу  Інгредієнти на 2 шт.:

• борошно - 650-500 г
• вода холодна - 350 г
• сіль - 10 г
• сухі дріжджі - 1 г

Спосіб приготування У мисці змішайте борошно, сіль і дріжджі. Додайте холодну воду та перемішайте ложкою до поєднання компонентів, не більше 1-2 хвилин. Тісто має вийти липке й грубе. Накрийте миску плівкою і залиште на 10-12 годин при кімнатній температурі. Робочу поверхню щедро присипте борошном, лопаткою або шпателем легко підвернути краї всередину, формуючи м’яку заготовку. Розподіліть тісто на 2 частини, кожну заготовку переверніть "швом догори", адже це дає характерні рвані полоски зверху. Якщо не перевертати, то вийде більше як чіабата. Духовку попередньо розігрійте до 250°C, режим конвекція. Поставте порожнє нижнє деко для опари. Випікайте 20 хвилин до рум’яної та хрумкої скоринки.

Рецепт смачного багету без замісу (фото: кадр з відео)

        Переглянути цей допис в Instagram                      

Допис, поширений Олександр Огороднік (@o_gorodnik)

Вас може зацікавити:

• Шоколадный блинчик с бананом на завтрак
• Лінивий "Наполеон" без випічки за 15 хвилин
• Відомий український ресторатор показав, як приготувати "топовий" холодець