0432news

Святковий стіл накритий, холодильник забитий делікатесами під зав'язку, і раптом зникає світло. Для українців це вже знайома реальність, але ризик втратити продукти все одно викликає паніку. Як діяти, щоб олів'є не скисло, а холодець не перетворився на суп - читайте в матеріалі РБК-Україна. Правило №1: "Не чіпай дверцята!" Перша реакція багатьох це перевіряти, чи все гаразд із їжею. Це фатальна помилка. Холодильник без електрики він тримає безпечну температуру до 4 годин, якщо ви не відкриваєте дверцята. Кожне відкриття випускає дорогоцінний холод і скорочує цей час.  Повна морозильна камера тримає холод до 48 годин, напівпорожня - до 24 годин. Якщо світло вимкнули надовго, згрупуйте продукти в морозилці щільніше один до одного, так вони довше зберігатимуть холод. Балкон - ваш другий холодильник Зараз зима, і це грає нам на руку. Якщо температура на вулиці нижча за +4°C, балкон стає ідеальним сховищем. Виносьте на балкон супи, борщі (у каструлях), салати в контейнерах та м'ясні нарізки. Захистіть їжу від прямих сонячних променів (навіть взимку сонце може нагріти контейнер) та птахів. Краще накрити все щільною тканиною або скласти у ящики з кришками. "Акумулятори холоду" своїми руками Якщо ви знаєте про графіки відключень, підготуйтеся заздалегідь. Пляшки з водою Заморозьте кілька пластикових пляшок з водою (звичайною або солоною, вона тане повільніше). Коли світло зникне, перекладіть їх з морозилки на полиці холодильника до найбільш швидкопсувних продуктів (риба, молочка, майонезні салати). Це подовжить "життя" камери на 2-3 години. Термосумки та ковдри Якщо балкона немає, а світла немає понад 5 годин, складіть найцінніші продукти в термосумку з льодом. Немає сумки? Загорніть холодні продукти в кілька шарів фольги, а потім у теплу ковдру. Принцип термоса працює в обидва боки: ковдра не випустить холод назовні. Сортування: що їсти першим? Якщо ситуація критична, змініть меню. З'їсти негайно (перша черга) Салати з майонезом/сметаною, варену ковбасу, м'які сири, відкриті рибні консерви. Ці продукти стають небезпечними вже через 2 години при температурі вище +10°C. Може почекати (друга черга) Тверді сири, копченості, вершкове масло, цілі овочі та фрукти, запечене м'ясо (воно зберігається краще, ніж варене). Безсмертні Квашена капуста, соління, хліб, печиво. Термічна обробка Якщо суп або голубці простояли в теплому приміщенні кілька годин і ви сумніваєтеся в їх свіжості - прокип'ятіть їх. Це вб'є більшість бактерій, але тільки якщо продукт ще не почав псуватися. Якщо з'явився найменший сторонній запах - ризикувати не варто. Лікування отруєння обійдеться дорожче, ніж каструля борщу. Вас може зацікавити:

• Які страви зі Святвечора перетворюються на отруту вже через 24 години
• Названо один з найкорисніших салатів на святковий стіл
• Які начинки для вареників легші для травлення та скільки можна їсти