5 продуктів, якими найчастіше труяться влітку: що варто знати кожному
27.07.2025 12:15
Літній сезон -це не лише час відпочинку, а й період підвищеного ризику харчових отруєнь. Високі температури створюють ідеальні умови для розмноження бактерій, тому деякі звичні продукти можуть стати небезпечними буквально за кілька годин.
РБК-Україна розповідає про топ-5 продуктів, які найчастіше спричиняють харчові отруєння влітку і на що варто звернути увагу.
Яйця та страви з них
Сирі або недостатньо термічно оброблені яйця - джерело сальмонели. Особливо небезпечні домашні яйця, які зберігаються без холодильника. Омілети, заправки з жовтками, домашній майонез, все це потенційно небезпечно без належної обробки.
М’ясо і ковбасні вироби
У спеку м’ясо псується дуже швидко. Куплені на стихійному ринку шашлик або сосиски, що пролежали кілька годин без холодильника, можуть спричинити серйозне отруєння. Навіть запаковане м’ясо в магазині може бути небезпечним, якщо порушувався температурний режим.
Майонезні салати
Салати типу "Олів’є", "Шуба" чи з крабовими паличками - це бомба уповільненої дії в спеку. Майонез - ідеальне середовище для бактерій, які активізуються вже через 1-2 години поза холодильником. Такі страви варто готувати безпосередньо перед споживанням і не зберігати "на потім".
Молочні продукти
Кефір, йогурт, сир, молоко - усе це швидко псується при найменшому порушенні умов зберігання. Особливо небезпечні домашні молочні продукти без пастеризації. Навіть охолоджені, вони мають обмежений термін придатності.
Торти та тістечка з кремом
Кондитерські вироби з вершковим або білковим кремом легко вбирають бактерії, особливо якщо зберігаються не в холодильнику. Купувати їх краще у перевірених продавців і тільки з холодильної вітрини.
У спеку уникайте їжі "з вулиці", ретельно мийте руки та овочі, перевіряйте терміни придатності.
Вас може зацікавити
- Ці продукти найчастіше викликають отруєння в ресторанах
- Що можна і не треба робити, якщо ви отруїлись в ресторані
- Як правильно мити овочі зі свого городу, щоб уникнути отруєння