Як зробити каламутний бульйон для холодцю прозорим: три найкращі способи
Як зробити каламутний бульйон на холодець прозорим: три кулінарні трюки Спосіб №1. Спочатку з готового бульйону треба вибрати кістки, м’ясо та овочі, потім необхідно процідити рідину. Добре збийте білок одного курячого яйця і влийте тонкою цівкою в теплий бульйон, постійно помішуючи його. Поверніть каструлю на плиту і закип’ятіть бульйон, не забуваючи помішувати. За три хвилини білок згорнеться і збере всю суспензію